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Via Miglio XXV, 7 81012

Alvignano (CE) Italia

Casificio Ponticorvo dal 1968

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P.I. 03755920612

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Chi siamo

La storia della famiglia Ponticorvo è fatta di sogni, di speranze e aneddoti ma soprattutto di persone che con coraggio hanno creduto in un progetto che, dal 1968 ad oggi, portano ancora avanti con uno sguardo sempre rivolto al futuro ma mantenendo ben saldi i valori artigianali tramandati da nonno Antonino.

Produzione Mozzarella

Tradizione, cultura, unione e un grande amore per l’antica e nobile arte della trasformazione del latte: questo racconta la nostra storia. Il nostro mestiere è quello di casari, un lavoro fatto con spirito di sacrificio, devozione ed entusiasmo ricco di aneddoti e segreti che richiede conoscenza, esperienza ed impegno. Più di mezzo secolo trascorso “nell’alto casertano”, terra in cui vivono i ricordi, abbiamo posto le nostre radici e cresciuto i nostri figli. Un territorio incontaminato di una bellezza selvaggia e struggente, dove abbiamo scelto di tramandare quello che i nostri avi ci hanno insegnato, la lavorazione della pasta filata. Tutto ha inizio con la passione di Antonino Ponticorvo, quando con la moglie Giuseppina decide di trasferirsi dalla costiera sorrentina ad Alvignano per produrre formaggi a pasta filata, antica tradizione casearia della terra di origine.

Mozzarella di Bufala DOP

Nel 1968 nasce il caseificio Ponticorvo, un piccolo laboratorio caseario dove si producono fior di latte, caciocavalli e scamorze. Nel periodo in cui in quest’area, un tempo a vocazione bovina ed ovi-caprina, iniziano a comparire i primi allevamenti di bufale, parte la nostra avventura con la produzione di mozzarella di bufala campana. Prodotto che fin da subito riscuote elevati consensi e si avvia ad un ampio sviluppo.

Mozzarella

Attualmente vengono prodotti 10.000 chilogrammi distribuiti tra Mozzarella di Bufala Campana DOP, Fiordilatte, Provola e altri formaggi destinati alla vendita al dettaglio, ingrosso e ristorazione sia su territorio nazionale che estero. Il Caseificio esporta in Europa e Continente Asiatico.

Caseificio Ponticorvo

 

Nel 2015 il Caseificio entra a far parte del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, è sponsor ufficiale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, è dotato di certificazione HALAL

Ingrosso Mozzarella Di Bufala Campana DOP

 

 Quello che un tempo era un piccolo laboratorio, oggi si è trasformato in un’azienda che conta 40 dipendenti, A guidare questa grande squadra è Massimo che si avvale nella gestione della moglie Brigida e i tre figli Giusy, Anna e Antonino.

Caseificio Ponticorvo

 

l laboratorio attualmente si trova ad Alvignano, Caserta, in Via Miglio XXV. Dal 2003 è stata aperta anche un’enogastronomia dove poter acquistare, oltre ai prodotti di produzione propria, prodotti tipici artigianali e degustare panini o taglieri presso la sala ristoro adiacente.

Caseificio Ponticorvo

 

E’ in fase di costruzione un nuovo edificio di tremila metri quadrati che ospiterà la produzione, gli uffici, il punto vendita, e una sala degustazione.

 


Una bella famiglia unita e coesa,

che porta avanti il lavoro quotidiano con assoluta dedizione nel rispetto della tradizione e del territorio.    

Massimo e Brigida Ponticorvo..  Eredi di una memoria autentica e lontana.

 

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